Filmen er baseret på den sande historie om lungelægen Iréne Frachon, der arbejder på et hospital i byen Brest. Lægen opdager en sammenhæng mellem dødsfald hos patienter, og indtagelsen af lægemidlet Mediator, som var udbredt i forbindelse med behandling af diabetes i Frankrig midt i 00erne.

I det franske drama ’Hermelinen’ sidder dommeren Xavier Racine trygt på sin plads i kriminalretten. Her er han berygtet som manden, der aldrig udstikker domme på under 10 år. Racine har fuld kontrol over sit liv og virke, lige indtil den dag han tilfældigt udvælger Ditte som jury-medlem. De to har en fortid med hinanden, og dommerens regelrettede tilværelse tager en uventet drejning i takt med retssagens udvikling. ’Hermelinen’ er instrueret af manden bag bl.a. Bon appétit hr. præsident, og den betydningsfulde kvinde i juryen spilles af Sidse Babett Knudsen, der blev belønnet med den franske filmpris César for sin præstation.